Poređenje cijena pravljenja i prodaje jednog hljeba
Jedan čovjek iz BiH izračunao je koliko zapravo košta proizvodnja jednog hljeba, a brojke koje je dobio šokirale su mnoge. Prema njegovim izračunima, trošak proizvodnje jednog hljeba iznosi samo 0.37 feninga, dok je prodajna cijena na tržištu čak dvije marke po komadu.
On je podijelio svoje proračune na društvenim mrežama, gdje je izložio cijeli proces proizvodnje hljeba. Prema njegovoj matematici, potrebno je brašno, vode, kvasca, soli i trošak struje za pečenje hljeba da bi se proizveo jedan hljeb.
Kada je izračunao troškove sirovina, rezultat je bio sljedeći:
300g brašna – brašno 20.000 – 25 kg – 0,800 po kg
200ml vode – voda 1.100 – 1000l – 0,001 po litru
7g kvasca – kvasac 10,757 kg – 0,011 po gramu
10g so – so – 1,400 – 1kg – 0,001 po gramu
20 minuta pečenje – struja . 0,170 – 1 kWH – o,003 po minuti
Cijena materijala za 1 proizvod hljeba je sljedeća:
Brašno 300g – 0,24 feninga
Voda 200ml – 0,00022 feninga
Kvasac 7g – 0,07532 feninga
So 10grama – 0,014 feninga
trošak struje 20 minuta – 0,039667 feninga
SUMA: 0,369 feninga po komadu
Da se napravi jedan hljeb treba sirovine 0,37 KM. Kako je onda prodajna cijena hljeba 2 KM?
"Niko ne pravi samo jedan hljeb u pekarama nego 20 hljebova za 20 minuta" tvrdi čovjek u svom izračunu što bi matematički bilo još jeftinije jer se gleda proizvodnja na količinu.
Zvanične informacije iz pekarskih sektora potvrđuju ove tvrdnje. Otkupna cijena pšenice u BiH kreće se između 30 i 40 feninga po kilogramu, dok je otkupna cijena brašna ispod jedne marke, piše "Crna hronika". S obzirom na to, lako je izračunati da od jednog kilograma brašna, koji košta manje od marke, može se napraviti četiri hljeba, a svaki od njih prodaje se za dvije marke. To znači da kilogram brašna, koji košta samo marku, rezultira kilogramom hljeba koji na tržištu dostiže cijenu od osam maraka.
Iako proizvođači hljeba često navode da cijena hljeba uključuje dodatne troškove poput plata radnika, najma prostora i električne energije, ostaje nejasno zašto cijena proizvodnje hljeba i dalje ostaje tako visoka, posebno u odnosu na cijenu brašna.
Pitanje koje se postavlja je: ako je proizvodnja hljeba tako jeftina, zašto potrošači i dalje plaćaju značajno više? Mnogi smatraju da bi kupovina brašna kao osnovnog sastojka mogla biti daleko isplativija opcija za krajnje potrošače.
(Radio Sarajevo) Foto: Serious Eats/Vicky Wasik
Povezane vijesti
Komentari (53)
Realno
Vidim mnogi brane pekare a da navedem amortizacija neka bude 10 posto, troskovi zakupa isto 10 posto to je normativ ali treba biti rigorozan u higijenskim uslovima kojih 50 posto pekara nema znaci jedi a dal ces oboliti jbg znace se kada im je tesko odakle dzipovi stanovi kuce a neka neko posteno pocne dolaze ovim redom ljudi koji upozoravaju da mora povecati cjenu da mu se sta ne desi, inspekcija sanitarna koja gleda fugne plocica u tek zavrsenom objektu ali ne i beton i paucinu jer nema plocica a radi 20 godina bojkot peci sebi mjesec pa ce doci na realnu cijenu do max 1,5 km i to za 600 gr a ne za 400-450 gr
Go
Sve je ovo u redu računica koliko šta košta , ako je privatnik i plaća porez , socijalno i penziju , kupio je mašine zapošljava radnika zašto smatrate da je hleb skup ??? Država ili bolje rečeno republika određuje namete poreze , namete PIO , cjene mašina pa opet PIO , a gdi je prodajmo mesto kako će on to isplatiti . Najbolje Pekari da zatvore Pekare jedan mesec da krenu u štrajk ali svi pekari pa će te videti koliko je njima koji rade noću jeftin hleb . Svi bi vi hteli hleba preko pogače , nemoj kupovati hleb meso sam i imaj ga za 2 feninga ako možeš jedimo ako kradeš struju
Narod
Mijesite hljeb, sedite po kafićima, igraonicama ,tipkate mobilnim telefonima imate vremena ali nećete!!!!Sve neka "gospoda" ali bez podloge veštačko, sve teško.Nokti od 10cm ,napumpana usta .Sta hocete????????
ROBOVLASNIŠKO DRUŠTVO
Neka se bogate neopravdano . N8kad pekarima nebilo dosta sve što zaradili neopravdano za lijekove dabogda dali njihova je immovina po nekoliko desetina miliona u BL 400 g hljeb skoro 3 km to je 1.5 € niti pola kg kifla marka nemogu vjerovati koja je to pekarska mafija rade šta hoće zakona nema robovlasničko društvo a ne pekarstvo
Gkhg
Problem je u narodu,današnjim ženama je preče provesti dva sata gledajući umobolije na Pinku nego odvojiti sat da se napravi hljeb
Malena
Jest lijep domaci hljeb.I sad malo pavlake i soli po skriski hljeba.Uzitak
Sve,
Ja to razumijem, vi pričate da će poskupiti, a u Višegradu već 20 dana poskupio sa 1,90 na 2,20,najjeftiniji hljeb, ko im je dozvolio i koja je to kalkulacija ne znam.
Firga
Pričo mi čojk, radi u pekari. Od vreće brašna napravi se 65 vekni hleba. A tek kifle, veća dobit nego na drogi.
Slobo
Zašto ne ispečete sami sebi hljeb?
BATO
Odgovorno tvrdim da jedno domaćin stvo sa četiri člana godišnje uštedi do 500 maraka samo na hljebu ako sebi pravi u kunoj radinosti.
001
Treba biti 5 maraka. Gledam svaka žena ima nokte od par centi, a vodi po dvoje djece. Ni jedna ne pravi domaće proizvode.
abc
Vlasnici pekara su najbogatiji ljudi. Voze se džipovi od 400 000 maraka a radnici rade za 900 maraka. Kada god poskupi gorivo ili struja diži cijene. Kada poraste najniža plata, kuknjava i opet diži cijene. Nema kontrola i inspekcija. U stvari, ima inspekcija, ali su svi kupljeni, redovno dolaze po mjesečnu piksu.
Strasno
A zasto je cijena hljeba u Srbiji daleko jeftiniji, i kod njih su troskovi proizvodnje slicni, ili pekari smatraju da smo mi toliki debili. Trebaju gospode da bojkotuju pa da neko vrijeme same prave hljeb, ali i drzava treba da ogranici cijenu. Kako pekari u Srbiji imaju zaradu na dosta nizoj cijeni, a ovima nasima niska i postojeca cijena.
Ranko
Jeste ali nije računao bahatog pekara koji traži od jadnog gazde privrednika minimalac od 1000 km
Zoran
Ovo je samo dio troškova,jer amortizacija mašina ili poslovnog prostora ili zakup istoga,te bruto plate zaposlenih,te PDV,te oni nameri za parazita javna preduzeća i na kraju profit poslodavca i to bi bila konačna cijena.A siguran sam da sam ispustio još nešto od parafiskalnih nameta,komore i sl.Dakle ko je uradio ovu proizvodnu cijenu ne zna šta ke i prodajna cijena i kako se formira.
Dragan Modriča
Ja pravim za tri kuće, sebi i rodbini. Ja pravim mjesec, drugi mjesec po jedna od kuća. U zadnjih 6 mjeseci smo po kući uštedjeli po 250 maraka. Ko ne vjeruje neka proba lično.
SgtBrutalisk
Ljudi nisu svjesni koliko ih pekari deru. Ja sam pričao sa pekarom koji je govorio da bi za jedno veče napravio 3.000 lepinja, a bilo ih 3-4 u pekari koji su radili noćnu. Dakle, taj jedan pekar napravi cca. 100.000 lepinja mjesečno, a vi sad vidite cijenu jedne lepinje u maloprodaji, tako da nema smisla da povećani troškovi radne snage dovode do trenutnog skoka svih pekarskih proizvoda.
MeNAGER
Bilo kako bilo covek je izracunao koliko kosta da se napravi jedan hljeb Znaci toliko ce kostati da se napravi kod kuce Imate izbor Pravite ga kod kuce a u pekari onda moze da bude i 5KM ako hoce
Jasin
Pa ako je bas toliko jeftinije, neka svako pravi kod kuce, u stanu....
abc
pa sto onda ne proizvodi i ne prodaje za 0.60 KM? Ah, da: Radnici Poslovni prostor Porezi Mašine Troškovi administracije Energija Aditivi Profit Proizvodnja hrane, govorim o ovim esencijalnim namirnicama, je proizvodnja sa namjanjim marzama i najvecim rizikom. Kad je tako pametan, a i vi iz BN koji necete objaviti ovaj komentar, ne razumijem kako tako plitko razmisljate.
Www
Jel' ukalkulisan gazdin porše. Nije, tako da kalkulacija ne valja.
Arsa
A šta tek reći za kalkulaciju: 1 kg kafe 20-40 KM Od 1kg kafe napravi se 125 kafa Sa uračunatim troškom mleka, šećera vode i struje kafa košta jedva 50 feninga a prodaje se za 2-3 KM. Pekari sa svojim maržama ispadaju dobrotvorna društva . 100 prodatih kafa dnevno, puta 2KM zarade, puta 30 dana jednako 6000 KM !!! Odbijte sve troškove i plate, čak i sa najmom kafića ostaće profita bar 1000 KM na 100 kafa na dan. To se na viđenijim mestima proda do podne...
Mrki
Pa kome je skup 2 km izvolite pecite sami. Sigurno je zdravi i jeftini
Mirko
Prvo je trebo napisati kakva 4 hljeba od kg brasna,od kg brasna se dobije se masa sa vodom zavisno od kvaliteta 1,5-1,6kg.Kad se ispece dobije su dvi vekne od 600gr.Kome se skup nek sebi pece za 0,37pfeninf
Dervisi
Koliko kosta objekat za proivzodnju, radnici, peci i njihovo odrzavanje, hladnjace, dostava i kirija za maloprodajne objekte, amortizacija i ono sto se ne proda? Svi su pametni a u zivotu knjige jedne nisu procitali, gledaju farmu i pametuju drugima. Ja nisam pekar ali sjasite vise sa njih, otvorite sebi pekaru i uzmite kes kad je to vec tako lako. P.S Radite nesto i ne gledajte preko tarabe.
Voxpopuli
Ovo nije bas realno izračunato,treba tu dodati pdv,radnu snagu,prostor,treba da se i nesta zaradi ali nije ni realno da je hljeb 2.00 km
Ne brinite,
Podići će oni cijenu brašna
B. L
Zato je sve vise i vise pekara u gradu. Od svakog proizvoda njia ostaje 60 :
Nije uračunao
Da vlasnik pekare mora nositi sat na ruci od 50 000 e.
Trosak
Ko pravi hljeb? Koliki je trosak rada? Koliki je trosak transporta? Kolika je marza u pekarama? To je kapitalizam sta ste ocekivali
Stupar
Ukalkulisi i radnike!!!
Ostavite komentar
Komentari se objavljuju nakon odobrenja moderatora.