Јести са пода или не?

Урбани мит годинама формира основе хигијене хране. Међутим, да ли је стварно у реду појести нешто са пода ако сте то покупили у року од пет секунди?

Укратко - коцкате се и дефинитивни одговор не постоји. Оно што је важније је чистоћа површине. А могла би да вас изненади чињеница да је мања вероватноћа да се бактерије пренесу путем тепиха него глатке површине.

Једно од првих истраживања које је спроведено 2007. године на универзитету Илиноис открило је да се бактерије могу пренети на храну у року од пет секунди ако је површина довољно прљава.

А шта је то довољно прљаво?

Ако на површини имате милионе или више ћелија, довољно је 0,1 одсто да се разболите. Потребно вам је само десетак ћелија Ешерихије коли да се осећате лоше. Теписи су једно од најбољих места за " испуштање" хране. Када се 'зарази' салмонелом мање од један одсто бактерија се пренесе. Међутим, када је храна била у контакту с плочицама или дрвом пренело се 48 до 70 одсто бактерија.

У просеку, контакт од три до 30 секунди био је довољан де се "покупе" бактерије.

Б 92